So schafft man beste Grillaromen.

Wenn Grillieren eine Kunst ist, dann sind diese 5 Gewürze die Farben des Meisters.

Wenn Grillieren eine Kunst ist, dann sind diese 5 Gewürze die Farben des Meisters.

1. Pfeffer – die Farben des intensiven Geschmacks

Ob schwarzer, weisser, grüner oder roter Pfeffer: Am intensivsten schmeckt er frisch gemahlen aus der Pfeffermühle. Schwarzer Pfeffer eignet sich für fast alle Gerichte, weisser Pfeffer ist für helles Fleisch und Fisch optimal. Rosa Pfeffer passt zu rotem Fleisch und Geflügel, Tellicherry-Pfeffer ist ein Geheimtipp für dunkle Marinaden und Cayennepfeffer für Schärfe-Fans. Eingeweichte Pfefferkörner können auch zum Räuchern genutzt werden.

2. Chili – da tanzt die Marinade Salsa.

Der Scharfmacher wird für Feuriges verwendet. Chili ist ein Klassiker in Marinaden und Grillwürzmischungen, kommt aber auch solo gut an.

3. Rosmarin – die schmeichelnde Aromatherapie

Das mediterrane Kraut bzw. die würzigen Nadeln des Strauchs schmeicheln Gemüse, Fisch, Poulet und allen Fleischsorten. Ganze Zweige eignen sich prima zum Räuchern.

4. Glattblättrige Petersilie – der Würze-Joker

Petersilie wird nicht direkt auf den Rost gelegt, denn sie mag keine Hitze. Dafür aromatisiert sie Marinaden, Saucen und die Füllung von Fisch und Poulet.

5. Kreuzkümmel – das Gewürz aus dem Morgenland

Das asiatische Gewürz macht sich gut zu Lamm, Kalbfleisch und Poulet sowie in orientalischen, exotischen und fernöstlichen Marinaden und Würzmischungen.


Wollen Sie noch mehr über Aromen und Geschmack wissen?
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Dann schauen Sie auf unserem Geschmacks-Wiki vorbei und erfahren Sie mehr über verschiedene Grillfleischstücke und deren geschmacklichen Traumpartner.

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@david.geisser 3. Aug. 2017

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