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Per un'estate con 1001 aroma

La cucina levantina, molto trendy, è sulla bocca di tutti. Si presenta con tante ciotoline da cui è possibile gustare specialità e aromi molto diversi tra loro. Ecco alcune idee per farsi ispirare.

Che cos'è il Levante?

La regione intorno al Mediterraneo orientale. La cucina levantina è nota per l'uso di legumi come i ceci, verdure come le melanzane, olio d'oliva, varie spezie ed erbe aromatiche come la menta.

Pronti da gustare

A tutto gusto

Tipico del Levante: le mezze

Le mezze sono piccoli antipasti della cucina levantina che si mangiano insieme. Tra questi, falafel, taboulé e salse come il baba ganoush o l'hummus. L'hummus può essere condito con un gran numero di deliziosi ingredienti, come mostrato qui:

Hocus pocus, hummus: mezze semplici per tutti
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Tutto per godersi l'hummus

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Il pane da farcire

Anche la pita è un classico del Levante. Questo tipo di pane si contraddistingue per la sua «tasca» che si crea quando l'impasto viene cotto rapidamente ad alte temperature, si gonfia e poi, quando si raffredda, si sgonfia. Questo pane è adatto per essere riempito, ma può anche essere farcito:

Pita con hummus, cetrioli e falafel.
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    Semplicemente buonissima: la pita farcita

    Le cipolle rosse e il succo di limone aggiungono ancora più sapore alla pita vegetariana. Clicca qui per una variante con il pollo.

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    Consigli per la cucina levantina

    • Le salse come l'hummus possono essere facilmente preparate il giorno precedente. Irrorare con olio d'oliva prima di servire.
    • I falafel possono essere preparati in forno, in padella o in friggitrice.
    • Servi menta fresca, spicchi di limone e semi di melagrana con le mezze, stanno bene con quasi tutto.
    Massimo aroma

    Ingredienti del Levante

    Il Levante in tavola

    Che ne dici di sorprendere gli ospiti con delle specialità levantine fatte in casa alla tua prossima cena? Ce n'è per tutti i gusti. Ecco alcuni classici come shawarma, falafel e melanzane ripiene.

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